去解馋吧!带你了解济宁地道美食——哑巴馄饨

2019年03月30日10:02  来源:济宁新闻客户端  作者:刘兆利

济宁家喻户晓的地道美食——哑巴馄饨的由来与历史。

1980年初春,哑巴一家老小从安庆来到济宁岱庄,起初做起裁缝,不料裁缝不好当,布料上涨根本没钱赚。那时候烧火做饭用的是土锅,饭烧出来浓香四溢,哑巴年轻时烧的一手好饭,引得邻居四坊前来试尝,邻居吃着烧好的饭菜,一边与哑巴的家人攀谈,谈及如今裁缝铺没钱赚,为生计发愁......

大家争先为哑巴一家出主意,到最后邻居和家里同他计划,干脆开个饭店吧....自己当老板

当时一句玩笑话却成了预言,80年代时,声远舞台是济宁最热闹的的地方,附近就是华联商厦,哑巴一家每天出摊到风满楼酒家。

山东人酷爱白面馒头,大饼,壮馍。对馄饨这种汤类面食了解十分稀少,哑巴一家觉得抓住了商机,开始摆馄饨摊。哑巴的馄饨源自安庆,颇有安庆风味。每次出摊都是人山人海,生意十分红火,从早到晚,忙到晚上还要紧着回家擀馄饨皮,一家人忙的不亦乐乎。就这样,生意红火逐渐也就有了名气。

从春到秋,从夏到冬,从1980年到2016年,三十六年间,哑巴馄饨在济宁几乎家喻户晓,而那个烧饭的年轻哑巴渐渐年事已高,摊子和老字号由家人接了下来,而哑巴也在家赡养。

时代在变,济宁在变,现如今的济宁跻身了全国重点城市,济宁有了许许多多新的小吃,新的小店,人们的口味也挑剔起来,不过,如今还是有许多的老济宁人喜爱着那碗三十六年不变的哑巴馄饨。

我来说两句 0人参与,0条评论
发表
还没有评论,快来抢沙发吧!
最热评论
最新评论
已有0人参与,点击查看更多精彩评论
版权及免责声明:本网所转载稿件、图片、视频等内容仅出于向公众传递更多信息的目的,不希望被转载的媒体、公司或个人可与我们联系(jnxww@163.com),我们将立即进行删除处理。所有文章仅代表作者观点,不代表本网立场。
宝马彩票